Malzemeler:
- 1 baş kuru soğan
- 1.5 su bardagi kırmızı mercimek
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1,5-2 litre sıcak su
- Tuz (çok koymayın mercimekö zamanla tuzlanır. Nedenşnş bilmiyorum)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2-3 çorbakaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
- Soğanları yemeklik doğrayın.
- Mercimeği yıkayıp süzün.
- Tencerede dogranmış soğanları kavuralım.
- Mercimek, salça ve kırmızı toz biberi de ilave edip 4-5 dk kadar kavuralımç
- Sıcak suyu ilave edip 12-15 dk kadar kaynatın.( Eğer düdüklüde yapacaksanız 7 dk.)
- Rondodan sıcakken geçirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Terbiyeli Şehriye Çorbası
Malzemeler
Zorluk
2
Süre
30 dk.
Kaç Kişilik
5
2 Çorba kaşığı margarin
8 Bardak et veya tavuk suyu
3 Adet büyük boy domates
1,5 Kahve fincanı tel şehriye
Yarım demet maydanoz
Tuz
Terbiyesi İçin :
2 Adet yumurta sarısı
1 Adet limonun suyu
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı yoğurt
SPONSORUMUZ: http://www.javaindir.tr.gg
Hazırlanışı
Bir tencereye margarini koyarak eritin.
Yağ eriyince rendelenmiş 2 adet domatesi ilave edin.
Domatesler eriyip, salça haline gelene kadar arada bir karıştırarak pişirin.
Kalan 1 domatesi küçük küçük doğrayın.
Domatesler pişince et suyunu, küçük doğranmış domatesi, şehriyeyi ve tuzu katıp yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Kıyılmış maydanozu katıp bir taşım daha kaynatın.
Yumurta sarılarını, limon suyunu, unu ve yoğurdu bir kasede iyice çırpın.
Çorba suyundan bir kepçe alarak azar azar ve sürekli karıştırarak terbiyeye ilave edin.
Çok kısık ateşte kaynayan çorbaya terbiyeyi yavaş yavaş ve çorbayı sürekli karıştırarak ilave edin.
Kısık ateşte bir taşım kaynatıp, ateşi kapatın.
Servis kasesine aktarıp sıcak olarak servis yapın
DÜĞÜN ÇORBASI
Malzemeler:
- 10 su bardağı soğuk su
- 3 çorba kaşığı un
- 2 yumurta
- 2 limon
- 250g kuzu gerdanı parçalanmış (kemikli et)
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 kahve kaşığı kırmızı biber
- tuz
Yapılışı :
- Soğuk su etncereye konur ve etlerde yıkanılarak suyun içine katılır. Etler yumuşayana kadar (yaklaşık 45-50 dak) kaynatılır. Yumuşayan etler tencereden alınır. Kemik parçaları varsa diye sıcak et suyu süzgeçten geçirilir (yada tülbentden).
- Bir kasede yumurta, limon suyu ve un, et suyundan azar azar alarak ezilir.
- Kaynamakta olan et suyuna katılıp karıştırılarak pişirilir.
- Bir yandan etler kemiklerinden ayıklanır.
- Tencereye ilave edilir. 5-10 dakika daha kaynatılır. Tuz ilave edilir.
- Yağda kırmızı biber kızdırılıp çorbaya dökülür.
Afiyet olsun.
YAYLA ÇORBASI
Malzemeler:( 8-10 porsiyon)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 yemek kaşığıkuru nane
- tuz
- kırmızı biber
Yapılışı:
- 10 su bardağı kadar kaynamış olan suya yıkanmış, ayıklanmış pirinçler atılır ve pişinceye kadar kaynatılır.
- Diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.
- Çorbanın suyundan yavaş yavaş alınıp bu karışıma ilave edilir.
- Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.(ben naneyi bu aşamada ilave ediyorum.Naneyi yağda kavurmuyorum.)
- Ocaktan alınır ve tuzu ilave edilir. Eğer öncesinde ilave edilirse çorba kesilir.
- Üzerine kuru nane veya hafif kırmızı biberli yağ kızdırılarak gezdirilir.
Afiyet Olsun
Not.içerisine haşlanmış nohut koyup servis edebilirsiniz.